さつまいもの『月見グラタン』と、ジャンボ落花生のレシピ【都農町オンライン料理教室×料理家今井真実さん】9/18(土)
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さつまいもの『月見グラタン』と、ジャンボ落花生のレシピ【都農町オンライン料理教室×料理家今井真実さん】9/18(土)

つの町の"旬"を、おうちへお届け。<料理教室>農の都の、おいしい食卓。


人口1万人の小さな街、宮崎県都農(つの)町は、野菜やフルーツなど、農業が盛んな地域です。

2月より、まちづくりの一環として、地元の食材の魅力や農家さんの思いを発信するために、東京で活動する料理家 今井真実さんとコラボレーションし、オンライン料理教室を開催します。

お申し込みはこちらから。

・オンライン参加者には、通常参加枠の他、料理教室で使用する食材をご自宅までお届けするプランをご用意しています。
・農家直送の旬の食材をご自宅でもお楽しみいただけます。

テーマ:さつまいもの『月見グラタン』と、ジャンボ落花生のレシピ。〜シルクスイート(さつまいも)と秋鮭の月見グラタン・茹で落花生の中華風 煮豆〜


秋の気配感じる季節になってきた、今日この頃。そんな季節ににピッタリの、秋の味覚・そして秋の風物詩「お月見」の夜に楽しんでほしいレシピをご紹介します。

今回の料理教室は、今の暮らしにあった”新しいお月見”のあり方を紹介する『新しいお月見』プロジェクトとコラボレーション。

さつまいもが、まんまるのお月さまのように可愛らしいアレンジレシピや、都農町自慢の秋の味覚、ジャンボ落花生のレシピをお伝えします。

つくるメニュー

1.シルクスイート(さつまいも)と秋鮭の月見グラタン

難しく思えるグラタンソースも簡単に作れるように詳しく説明します。最後の仕上げは、オーブン、魚焼きグリル、トースター、もしくは焦げ目はつきませんがフライパンで仕上げることもできます。シルクスイートはきめ細やかでまるで栗のようにほっくりなめらか。旬の秋鮭と合わせて、あまじょっぱいたまらなく美味しいグラタンです。

2.茹で落花生の中華風 煮豆

噛めば噛むほど柔らかな甘みが感じられ、生でも食べることができる都農町産のジャンボ落花生。今回は、中華風のアレンジをご紹介します。秋の夜に、お酒を片手におつまみにどうぞ!


お申し込みはこちらから。

講師:料理家 今井真実(いまいまみ)さん

料理家。神戸市生まれ 「これだけで、こんなに美味しい」という小さな喜びを。作った人が楽しく嬉しくなる料理を提案。 雑誌、web媒体、広告などでのレシピ作成。noteで発表したカルボナーラのレシピも大きな話題に。キャンプで燻製をしたり塊肉を焼くのが一番のストレス解消法。三度の飯より肉が好き。

note / Twitter

農家直送!都農町のこだわり食材をお取り寄せ。

【さつまいも、落花生農家:濱渦清浩さん】
はにかみ気味の濱渦さん。都農町から、採れたての野菜をお届けします!

<シルクスイート(さつまいも)>

絹の様に滑らかで甘い濱渦さんのさつまいも。食感はじっくりと加熱してあげると、しっとりと滑らか。裏ごしがしやすいので、大学芋やお菓子作りにも向いています。甘さの秘訣は都農町特有の黒土で育ててらっしゃるとのこと!


<ジャンボ落花生>

一般的な大きさの2倍という大粒で、脂肪分が少ない落花生。噛めば噛むほど柔らかな甘みが感じられ、生でも食べることができるとのこと。是非、落花生が美味しいこの季節にお試しいただきたいです!

講座概要

オンラインミーティング「Zoom」の画面を通じて、料理家 今井真実さんと一緒にお料理を作るレッスン。レシピ、料理のポイント、参加者へのアドバイス、質疑応答などを行います。
<メニュー>
1.シルクスイート(さつまいも)と秋鮭の月見グラタン
2.ジャンボ落花生
<参加方法>
Peatixから申込の上、当日までに必要な材料をご自身でご用意ください。
・ご登録いただいたメールアドレスに、開催日の2日前までに、ZoomのURLが届きます。
※2日前をすぎても上記ご案内が届かなった場合は、お手数おかけいたしますが、Peatix上の「主催者への連絡欄」からご連絡ください。
<調理時間>
120分程度
<用意するもの>  
※詳細は参加者の皆様に、数日前にメールにてご案内いたします。
*調理器具
・フライパン 大
・包丁まな板
・ボウル 大 小
・耐熱皿 
など
*材料
開催前週に公開・送付いたします。

<注意事項>
・本イベントでは、Zoomミーティング(https://zoom.us/jp-jp/meetings.html)を使用いたします。Zoomを利用できない方はご参加いただけませんので、ご確認のほどお願いいたします。
※スマホ・タブレット、PCをお持ちの方で、インターネットにつながる通信環境をお持ちの方はご利用いただけます。
※インターネットにつなげるための通信環境の準備はお客さま自身でお願いします。
・食材付プランをお申し込みの方へ
食材をスムーズにお受け取り頂けますよう、参加申込フォームから、受取可能日時をご選択ください。可能な方には、「置き配」をおすすめしております。(夏場のお受け取りには、十分ご注意ください)

<キャンセルポリシーについて>
キャンセルにあたっては、下記キャンセル料を申し受けますことをあらかじめご了承ください。
※食材付きプランをお申し込みの方対象
➀開催日の6日前までのキャンセル・・・無料
②開催日の5日前以降のキャンセル…全額
キャンセル希望の場合は、主催者側へご連絡ください。

<参加プラン>
・Zoom参加プラン:¥3,000
・Zoom+食材付きプラン:¥3500 + 送料¥1500 etc...
 ※料理教室で使用する食材(一部)をご自宅までお届けします。
 ※開催日の1日前にお届け致します。
 ※申し込み画面で配送時間をご指定頂き、食材のスムーズなお受け取りにご協力お願いいたします。

<定員>
25名まで(先着順)

作るお料理に合わせて。地元の都農ワインもお楽しみください。

宮崎県都農町でこだわりのワイン作りをする、「都農ワイン」が、料理教室で作るレシピに合わせて飲みたいワインをセレクトしてくれました。

都農ワインオンラインショップからお取り寄せも可能なので、都農の旬な食材と合わせて、ぜひお楽しみください!

●シルクスイートと秋鮭のグラタンには・・・
スパークリングワイン ホワイトマスカット・ベーリーA

●ゆでジャンボ落花生の中華風 煮豆には・・・
プライベートリザーブ マスカット・ベーリーA 2016

詳細、今後の開催について

以下HPやSNSアカウントで随時お知らせします。
ぜひチェックしてくださいね!

・料理家今井真実さんnote

・都農町公式 note

・都農町 ツイッター

料理教室のお申し込みはこちらから。

*参加者のみなさま、いつもありがとうございます!

この記事が参加している募集

note新エディタ

農の都と書いて、都農(つの)町と読みます。宮崎県の中央に位置する、人口1万人のまちです。「都農町の食材を使った料理教室」「都農ワイン」「ふるさと納税」「道の駅」などを大きなテーマに、都農町の魅力をお伝えしていきます。