カリカリチキンソテー へベスのソース/海老芋のチップス風/切り干し大根の和風へベスマリネ【都農町オンライン料理教室×料理家今井真実さん】10/24(日)
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カリカリチキンソテー へベスのソース/海老芋のチップス風/切り干し大根の和風へベスマリネ【都農町オンライン料理教室×料理家今井真実さん】10/24(日)

つの町の"旬"を、おうちへお届け。<料理教室>農の都の、おいしい食卓。


人口1万人の小さな街、宮崎県都農(つの)町は、野菜やフルーツなど、農業が盛んな地域です。

2月より、まちづくりの一環として、地元の食材の魅力や農家さんの思いを発信するために、東京で活動する料理家 今井真実さんとコラボレーションし、オンライン料理教室を開催します。

お申し込みはこちらから。

・オンライン参加者には、通常参加枠の他、料理教室で使用する食材をご自宅までお届けするプランをご用意しています。
・農家直送の旬の食材をご自宅でもお楽しみいただけます。

テーマ:へべす、海老芋、切り干し大根 を使ったアレンジレシピ

*つくるメニュー

1.カリカリチキンソテー へベスのソース

宮崎名産の「へべす」を、カリカリに焼いたチキンと合わせて。さっぱりしたソースは、アレンジ力抜群です。
へべすが手に入らない方はすだちなどで代用可能です◎

2.海老芋チップス風

海老芋(里芋)をチップス風にアレンジ。思わず食べる手が止まらなくなるやみつきチップスです。材料は、里芋でもOKです!

3.切り干し大根の濃厚和風へベスマリネ

食材のお取り寄せをしていただいた方には、「赤い切り干し大根」をお届けします!着色料を一切使わず、赤い大根を使って鮮やかな切り干し大根を作っています。お味は、切り干し大根なのですが、見た目がなんとも華やかに!普通の切り干し大根でも代用可能です◎

(おまけのレシピ):レンチン切り干しトマトスープ

Zoomレッスンの映像は、後日、お申し込みいただいた方・参加者にお渡しします。当日ご参加いただけなくても、ご都合が合わない方もお申し込み頂けます。

講師:料理家 今井真実(いまいまみ)さん

料理家。神戸市生まれ 「これだけで、こんなに美味しい」という小さな喜びを。作った人が楽しく嬉しくなる料理を提案。 雑誌、web媒体、広告などでのレシピ作成。noteで発表したカルボナーラのレシピも大きな話題に。キャンプで燻製をしたり塊肉を焼くのが一番のストレス解消法。三度の飯より肉が好き。

note / Twitter

農家直送!都農町のこだわり食材をお取り寄せ。

・へべす農家 黒木崇文さん
スダチよりも大玉で、カボスよりも柔らかな香りが特徴の柑橘類「ヘベす」。宮崎県の太陽をいっぱい浴びた崇文さんのへべすは栄養が高いことも魅力のひとつ!ビタミンたっぷりな崇文さんのへべすを楽しんでください!

・えび芋農家 濱渦靖浩さん
京都の料亭などで高級料理として提供されている「海老芋」。最高級のサトイモとして生産されており、生産量が少ない貴重品目として位置づけられています。濱渦さんの愛情たっぷりの「海老芋」をご賞味ください!

・赤い切り干し大根 園青果
着色料を一切使わず、赤い大根を使って鮮やかな切り干し大根を作っている園青果さん。栄養分とうま味がぎゅっと詰まっている都農町産の切り干し大根を味わってください!

講座概要

料理教室のお申し込みはこちらから。

オンラインミーティング「Zoom」の画面を通じて、料理家 今井真実さんと一緒にお料理を作るレッスン。レシピ、料理のポイント、参加者へのアドバイス、質疑応答などを行います。
<メニュー>
1.カリカリチキンソテー へベスのソース
2.海老芋のチップス風
3.切り干し大根の濃厚和風へベスマリネ

<参加方法>
Peatixから申込の上、当日までに必要な材料をご自身でご用意ください。
・ご登録いただいたメールアドレスに、開催日の2日前までに、ZoomのURLが届きます。
※2日前をすぎても上記ご案内が届かなった場合は、お手数おかけいたしますが、Peatix上の「主催者への連絡欄」からご連絡ください。
<調理時間>
120分程度
<用意するもの>  
※詳細は参加者の皆様に、数日前にメールにてご案内いたします。
*調理器具
・フライパン 大
・包丁まな板
・ボウル 大 小
など
*材料
開催前週に公開・送付いたします。

<注意事項>
・本イベントでは、Zoomミーティング(https://zoom.us/jp-jp/meetings.html)を使用いたします。Zoomを利用できない方はご参加いただけませんので、ご確認のほどお願いいたします。
※スマホ・タブレット、PCをお持ちの方で、インターネットにつながる通信環境をお持ちの方はご利用いただけます。
※インターネットにつなげるための通信環境の準備はお客さま自身でお願いします。
・食材付プランをお申し込みの方へ
食材をスムーズにお受け取り頂けますよう、参加申込フォームから、受取可能日時をご選択ください。可能な方には、「置き配」をおすすめしております。(夏場のお受け取りには、十分ご注意ください)

<キャンセルポリシーについて>
キャンセルにあたっては、下記キャンセル料を申し受けますことをあらかじめご了承ください。
※食材付きプランをお申し込みの方対象
➀開催日の6日前までのキャンセル・・・無料
②開催日の5日前以降のキャンセル…全額
キャンセル希望の場合は、主催者側へご連絡ください。

<参加プラン>
・Zoom参加プラン:¥3,000
・Zoom+食材付きプラン:¥3500 + 送料¥1500 etc...
 ※料理教室で使用する食材(一部)をご自宅までお届けします。
 ※開催日の1日前にお届け致します。
 ※申し込み画面で配送時間をご指定頂き、食材のスムーズなお受け取りにご協力お願いいたします。

<定員>
25名まで(先着順)

作るお料理に合わせて。地元の都農ワインもお楽しみください。

宮崎県都農町でこだわりのワイン作りをする、「都農ワイン」が、料理教室で作るレシピに合わせて飲みたいワインをセレクトしてくれました。

都農ワインオンラインショップからお取り寄せも可能なので、都農の旬な食材と合わせて、ぜひお楽しみください!

●カリカリチキンソテー へベスのソースには・・・
プライベートリザーブ ソーヴィニヨンブラン

●切り干し大根の濃厚和風へベスマリネ
プライベートリザーブ 甲州

詳細、今後の開催について

以下HPやSNSアカウントで随時お知らせします。
ぜひチェックしてくださいね!

・料理家今井真実さんnote

・都農町公式 note

・都農町 ツイッター

料理教室のお申し込みはこちらから。

*参加者のみなさま、いつもありがとうございます!



素敵な感想に、スタッフ一同感激し、励まされています・・!



農の都と書いて、都農(つの)町と読みます。宮崎県の中央に位置する、人口1万人のまちです。「都農町の食材を使った料理教室」「都農ワイン」「ふるさと納税」「道の駅」などを大きなテーマに、都農町の魅力をお伝えしていきます。